jueves, 12 de enero de 2012

Episode12 - La Viña del Abasto



Viñas del Abasto,  en la calle San Luis, bodegón de comida clásica porteña.
Un salón luminoso repleto de comensales, a nuestro alrededor abundantes platos de todos los colores, mozos que van y vienen, y el murmullo de mucha gente comiendo contenta.






Inmediatamente nos tomaron el pedido de nuestro objeto de estudio; napolitana para todos  mas unas fritas – que serían mas tarde objeto de polémica y opinión… mas unas cervezas,  eso si , la “pesi” vendría mas tarde.







Es la primera vez que notamos que nuestro plantel no pasa desapercibido. Si bien somos siempre  8 personas comiendo exactamente lo mismo,  tomando fotos del producto y evaluando luego con lápiz y papel el resultado de nuestra experiencia, pero tampoco  somos tan llamativos en nuestro ser. 
Una pareja que estaba sentada al lado nuestro no dejaba de pispearnos. Nos habrían reconocido? Leerían nuestro blog? Querrán sentarse con nosotros? 





Pero sin irnos de nuestro eje, llegan las galopantes napolitanas, de aspecto casero, ninguna era igual a la otra. De gustosa salsa de tomate, ahí había condimentos. Dignos jamones y queso. Curioso el aceite y el rebozado. Casos  de  nervios en carne para  algunos de los jurados  que quedaron en el plato, y en otros casos los platos quedaron vacíos de estos.  La guarnición era distinta. Fritas que no parecían fritas, pero tampoco al horno,  de tamaños y formas irregulares.








Llegó la hora de la votación y Proyecto Napola no perdona. Rebozado, aceite y nervios jugaron en contra, le bajaron el promedio.  Además en esta edición hemos contado con la  presencia de dos jurados femeninos: lo cual algunos señalan que sobre este punto la mujer es más estricta. Proyecto Napola igualmente se ocupa de evaluar mas allá de cualquier género y raza.






Siendo la salsa, el queso y el jamón los puntos positivos a destacar, un eructo en bajada y una retirada veloz por parte de los jurados, creemos que esta todo bastante claro.
Los demás platos tendremos que volver para probarlos




Promedios de Viñas del Abasto

Promedio del jurado de notables
calificacion del 0 al 10

Rebozado.  6

Ambiente. 5.6

 Aceite. 4.5

Jamon y Queso. 8.25

Nervios en la carne. 4.3

Salsa. 8.5

Condimentos. 7.3
 
Tamaño. 7.3
Eructo. 6.2
          Guarnición. 4.8



          Promedio. 6.31

* en todos los casos el 10 es la nota positiva



Luego de una pequeña explicación al mozo, los empleados de la cantina también calificaron su milanga. Por lo menos eso intentaron.







Muchas gracias Ines Vogelfang, Laura Gorodokin muchas gracias Viñas del Abasto.(San Luis 3007)
Y....Napola para Todos